Nutrição — Dietoterapia

Em 2003, a Organização Mundial de Saúde publicou o relatóriotécnico Dieta, Nutrição e Prevenção de Doenças Crônicas, cujasrecomendações foram classificadas de acordo com os níveis deevidência científica, e é considerado uma das mais importantesreferências para direcionamento de pesquisas ou de políticaspúblicas em saúde. Em seu 5.º capítulo, o relatório apresenta asrecomendações para prevenção de câncer em três níveis deevidência: convincente, provável e possível, dos quais os doisprimeiros níveis são considerados suficientes e o último insuficientepara sustentar as decisões em saúde pública. Considerando os níveisde evidência científica, julgue os itens que se seguem, acerca doconhecimento atual da relação entre práticas alimentares ediferentes tipos de câncer.

A transição nutricional foi acompanhada de mudança na prevalência de tipos específicos de câncer. Por exemplo, o estilo de vida moderno, incluindo os hábitos alimentares, provocou aumento significativo da frequência de câncer gástrico e redução na prevalência de câncer colorretal, principalmente em países ocidentais.