Nutrição — Administração de serviços de alimentação

A desnutrição por deficiência de macro ou micronutrientesdetermina efeitos adversos mensuráveis sobre a anatomia e afisiologia dos tecidos e órgãos. Com relação a esse assunto e àterapia nutricional pertinente, julgue os próximos itens.

Para o doente renal crônico, a hemodiálise per se é um evento catabólico, com perdas de aproximadamente 10 g de aminoácidos por dia no dialisado, o que representa risco de desnutrição a ser considerado na terapia nutricional específica.