Biologia (ENEM) — estequiometria

Alimentos como carnes, quando guardados de

maneira inadequada, deterioram–se rapidamente devido

à ação de bactérias e fungos. Esses organismos se

instalam e se multiplicam rapidamente por encontrarem aí

condições favoráveis de temperatura, umidade e nutrição.

Para preservar tais alimentos é necessário controlar a

presença desses microrganismos. Uma técnica antiga e

ainda bastante difundida para preservação desse tipo de

alimento é o uso do sal de cozinha (NaCl).

Nessa situação, o uso do sal de cozinha preserva os

alimentos por agir sobre os microrganismos,