Questão #12644612013

Nutrição — licitação

O Sistema de Análise dos Perigos, Pontos e Controles Críticos (APPCC) vem sendo utilizado desde a década de 70

como um sistema de garantia da segurança alimentar. O sistema é implantado em nível de produção, transformação,

transporte, distribuição, armazenamento, exposição à venda, consumo ou qualquer outra etapa que represente um

risco à segurança do produto. Sobre esse sistema, é correto afirmar:

A É um sistema para o controle de produção alimentícia aplicado no momento do consumo final. B É um sistema de risco zero. C É um sistema que protege os produtos alimentícios contra os perigos microbiológicos, mas com pouca eficiência sobre os perigos químicos e físicos. D É um sistema que tem como pré-requisito ou como base as regras e princípios de boas práticas. E É um sistema que pode ser aplicado em pequenas indústrias com um número limitado de refeições.

Nutrição — licitação

Uma questão respondida. E as próximas?