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Trata–se do principal cátion do líquido intracelular no corpo humano, está envolvido na manutenção do equilíbrio osmótico e do equilíbrio ácido–básico e é importante na regulação da atividade neuromuscular. A ingestão adequada (Adequate Intake– AI) desse nutriente para adultos é de 4,7 g/ dia. O nutriente em questão é o: