Questão #12358942013

Agronomia

Um dos produtos derivados do pescado mais popular em todo o mundo é o salmão defumado. Sua preparação segue essencialmente as mesmas indicações feitas para a defumação a frio. A composição aproximada do salmão defumado é de:

A 20% de umidade, 4% de gordura e 15 % de sal. B 30% de umidade, 10% de gordura e 8% de sal. C 60% de umidade, 4% de gordura e 7% de sal. D 25% de umidade, 12% de gordura e 8% de sal. E 80% de umidade, 3% de gordura e 2% de sal.

Agronomia

Uma questão respondida. E as próximas?