Concursos públicos

Dependendo do grau de maturação da uva, algumas correções podem ser realizadas no

mosto e/ou no vinho. Dentre elas, existe a chaptalização e a desacidificação.

Quantos gramas de açúcar são necessários para produzir 1% de álcool (v/v); e quantos

gramas são necessários para diminuir 1,0 g/L de ácido tartárico, utilizando-se o Carbonato

de Cálcio como desacidificante, RESPECTIVAMENTE?