Questão #11968272014

Concursos públicos

A délestage é uma técnica promissora muito difundida atualmente na enologia para a

elaboração de vinhos tintos, sendo de fácil operacionalização.

No que consiste a técnica de délestage?

A Consiste na retirada de aproximadamente 50% do volume de líquido que está no tanque, pela parte inferior, transferindo esse volume para outro recipiente, em seguida, devolvendo esse mesmo mosto em fermentação pela parte superior ao tanque fermentador inicial, de maneira brusca e rápida. B Consiste na retirada de aproximadamente 50% do volume de líquido que está no tanque, pela parte inferior, transferindo esse volume para outro recipiente, em seguida, devolvendo esse mesmo mosto em fermentação pela parte superior do tanque fermentador inicial de maneira suave e lenta. C Consiste na retirada de aproximadamente 100% do volume de líquido que está no tanque, pela parte inferior, transferindo esse volume para outro recipiente, em seguida, devolvendo este mesmo mosto em fermentação pela parte superior do tanque fermentador inicial de maneira brusca e rápida. D Consiste na retirada de aproximadamente 100% do volume de líquido que está no tanque, pela parte inferior, transferindo esse volume para outro recipiente, em seguida, devolvendo esse mesmo mosto em fermentação pela parte superior do tanque fermentador inicial de maneira suave e lenta.

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Uma questão respondida. E as próximas?