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Analise as alternativas sobre características da água em alimentos, assinalando com V as verdadeiras e com F as falsas. ( ) A água é, provavelmente, o fator individual que mais influi na alteração de alimentos. ( ) O termo atividade de água indica a água disponível nos alimentos para, por exemplo, favorecer o crescimento de micro-organismos. ( ) A atividade de água nunca influencia reações químicas e bioquímicas em alimentos. ( ) A adição de um soluto à agua pura diminui o seu ponto de congelamento. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.