Questão #11885842014

Nutrição

Qual dos termos abaixo, habitualmente usados pelos cozinheiros, NÃO está correto?

A À milanesa: alimentos revestidos de uma mistura de ovos e farinha de pão ou rosca, antes de fritar. B Escaldar: colocar um caldo de carne e tempero. C Assar na panela: passar o alimento em gordura quente, abafar a panela com tampa e acrescentar, aos poucos, água, até obter a cocção. D Guisado: refogado de carne cozida, simples ou com verduras. E Untar: passar gordura.

Nutrição

Uma questão respondida. E as próximas?