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No processo de elaboração de vinho tinto, a maceração da parte sólida com a líquida

após o esmagamento é de fundamental importância para a qualidade final do produto.

Dentre os compostos extraídos durante a maceração, estão os polifenóis, que são

classificados como flavonóides e não flavonóides.

Em relação aos flavonóides, assinale a alternativa CORRETA.