Questão #11581232014

Nutrição

Para efeito da RDC n 216/2004, que dispões a respeito do

regulamento técnico de boas práticas para serviços de

alimentação, considera-se higienização o (a)

A procedimento adotado com o objetivo de prevenir, reduzir a um nível aceitável ou eliminar um agente físico, químico ou biológico que comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento. B operação de redução, por método físico e ou agente químico, do número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênicosanitária do alimento. C operação de remoção de substâncias minerais e ou orgânicas indesejáveis, tais como terra, poeira, gordura e outras sujidades. D operação que visa a redução de microrganismos presentes na pele em níveis seguros, durante a lavagem das mãos com sabonete antisséptico ou por uso de agente antisséptico, após a lavagem e secagem das mãos. E operação que compreende duas etapas, a limpeza e a desinfecção.

Nutrição

Uma questão respondida. E as próximas?