Questão #11577302014

Nutrição - assistência social

Em relação à manipulação dos alimentos, assinale

a alternativa correta.

A Os produtos de higienização devem estar regularizados pelo Ministério da Saúde e ser guardados no mesmo local de armazenamento das matérias-primas e dos ingredientes. B A matéria-prima deve ser transportada sob condições que assegurem a integridade e a qualidade sanitária. Os veículos de transporte devem estar limpos, podendo, se forem limpos transportar animais ou produtos saneantes. C Os fornecedores de vegetais devem ser previamente cadastrados pelas unidades decomercialização de alimentos e serviços de alimentação. Os cadastros devem conter, no mínimo, nome e endereço do fornecedor e identificação do local de origem da matéria prima para facilitar o rastreamento. D Os veículos de transporte de matérias-primas beneficiadas e industrializadas não precisam atender à temperatura de conservação recomendada pelo beneficiador ou fabricante e estar livres de vetores e pragas. E A matéria-prima deve ser avaliada até 24 horas de sua aquisição e na recepção para verificar as condições higiênicas e sanitárias, a presença de vetores e pragas e ou de seus vestígios, bem como de materiais contaminantes.

Nutrição - assistência social

Uma questão respondida. E as próximas?