Concursos públicos

O vinho a ser elaborado para realizar a segunda fermentação para elaboração de

espumante é denominado de vinho base.

Analise as afirmativas em relação ao vinho base, assinalando com V as verdadeiras e

com F as falsas.

( ) Graduação alcoólica acima de 14°GL.

( ) Acidez inferior a 70meq/L de acidez titulável.

( ) Açúcares residuais abaixo de 2g/L.

( ) Acidez volátil inferior a 10meq/L.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA