Química (ENEM) — filosofia da ciência

A obtenção de sistemas coloidais estáveis depende

das interações entre as partículas dispersas e o meio

onde se encontram. Em um sistema coloidal aquoso,

cujas partículas são hidrofílicas, a adição de um solvente

orgânico miscível em água, como etanol, desestabiliza

o coloide, podendo ocorrer a agregação das partículas

preliminarmente dispersas.

A desestabilização provocada pelo etanol ocorre porque