Química (ENEM) — meio ambiente

Sais de amônio são sólidos iônicos com alto ponto de fusão, muito mais solúveis em água que as aminas

originais e ligeiramente solúveis em solventes orgânicos apolares, sendo compostos convenientes para serem

usados em xaropes e medicamentos injetáveis. Um exemplo é a efedrina, que funde a 79 °C, tem um odor

desagradável e oxida na presença do ar atmosférico formando produtos indesejáveis. O cloridrato de efedrina funde a

217 °C, não se oxida e é inodoro, sendo o ideal para compor os medicamentos.

De acordo com o texto, que propriedade química das aminas possibilita a formação de sais de amônio estáveis,

facilitando a manipulação de princípios ativos?