Nutrição

As Unidades de Alimentação e Nutrição

(UAN) são unidades que pertencem ao setor de

alimentação coletiva, com a finalidade de

administrar a produção de refeições

nutricionalmente equilibradas e dentro de um

padrão higiênico-sanitário adequado. Nesse tipo de

serviço, são atendidas clientelas definidas, podendo

estar situadas em empresas, escolas, hospitais,

asilos, orfanatos, dentre outras instituições. Neste

campo de atividade, as funções realizadas pela

administração são as abaixo relacionadas,

EXCETO: