Questão #11100612016

Nutrição

Todos os alimentos, de origem animal ou

vegetal, possuem a sua microbiota natural. Esses

microrganismos podem ser agrupados como

contaminantes (deteriorantes, patogênicos e

indicadores) ou úteis. Sobre esta classificação é

correto afirmar que os microrganismos:

A úteis ou benéficos são os que, após ingestão, agregam saúde a quem está ingerindo, como, por exemplo, os prebióticos. B patogênicos são aqueles que podem provocar doenças, seja pela ingestão da célula viável ou de seus metabólitos tóxicos. C indicadores, devido à sua multiplicação no alimento, levam à modificação das características sensoriais dos alimentos. D deteriorantes são utilizados para avaliar as condições higiênico-sanitárias ou de manipulação de um alimento. E úteis ou benéficos são utilizados para o desenvolvimento de novos alimentos, nos quais apenas as leveduras participam desteprocesso.

Nutrição

Uma questão respondida. E as próximas?