Questão #11053082016

Concursos públicos

Sobre os testes sensoriais é CORRETO afirmar:

A O Perfil de Textura é um teste sensorial no qual é realizada a descrição parcial da textura da amostra. B O Perfil de Sabor avalia somente o aroma e é considerado um método qualitativo e semiquantitativo. C O Método ADQ (análise descritiva quantitativ(A) avalia parte dos atributos sensoriais presentes no alimento como: a aparência e o aroma. D O Teste Tempo-Intensidade é definido como uma medida da velocidade, duração e intensidade de estimulação através de um único estímulo. E O Teste de Ordenação compara uma amostra em diversos tempos, com relação a um determinado atributo.

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Uma questão respondida. E as próximas?