Geografia (ENEM) — história dos povos indígenas e história da áfrica

Simples, saborosa e, acima de tudo, exótica. Se a

culinária brasileira tem o tempero do estranhamento,

esta verdade decorre de dois elementos: a dimensão

do território e a infinidade de ingredientes. Percebe-se

que o segredo da cozinha brasileira é a mistura com

ingredientes e técnicas indígenas. É esse o elemento

que a torna autêntica.

POMBO, N. Cardápio Brasil. Nossa História, n. 29, mar. 2006 (adaptado).

O processo de formação identitária descrito no texto está

associado à