Questão #10709412017

Nutrição

A proteína tem sido considerada o maior componente funcional e estrutural de todas as células do organismo, sendo definidas como macromoléculas, compostas por cadeias longas de aminoácidos unidas por ligações peptídicas.

Quanto à digestão, à absorção, ao metabolismo e às necessidades diárias das proteínas, assinale a afirmativa INCORRETA.

A Os principais sistemas metabólicos, responsáveis pela manutenção da homeostasia das proteínas e aminoácidos no corpo, são a síntese de proteínas; degradação das proteínas, interconversões, transformação e oxidação dos aminoácidos; e síntese de aminoácidos essenciais ou condicionalmente essenciais. B Dentre os fatores que afetam as necessidades de proteínas e aminoácidos, pode-se citar os fatores nutricionais (as fontes de proteínas, o aporte de energia, o processamento e a preparação dos alimentos), os fatores do indivíduo (a idade, o sexo, a genética, as patologias, os medicamentos) e os fatores ambientais (os físicos, os biológicos e os socioeconômicos). C A avaliação da qualidade da proteína na dieta se dá pela determinação do valor nutritivo como computo químico, digestibilidade, balanço nitrogenado e utilização proteica líquida. D O NdpCal representa o valor percentual do valor calórico total da dieta (VCT), na forma de proteína utilizável, dado pela equação NdpCal% = NPU (utilização da proteína líquida) x P% (percentual das proteínas da dieta, segundo a origem), 0,7 para proteína de origem animal, 0,5 para proteína de leguminosas e 0,4 para proteína de cereais.

Nutrição

Uma questão respondida. E as próximas?