Nutrição

O termo ácido graxo essencial refere-se às famílias dos ácidos graxos ômega-3 e ômega-6. Sobre este grupo de lipídios avalie as afirmativas abaixo, assinalando (v) para VERDADEIRO e (f) para FALSO:

( ) Os ácidos graxos de cadeia longa formados a partir das famílias ômega-3 e ômega-6 são componentes importantes das membranas

celulares e precursores dos fosfolipídios, tais como as prostaglandinas, os tromboxanos e os leucotrienos.

( ) Apenas as plantas (incluindo o fitoplâncton marinho) podem sintetizar os ácidos graxos ômega-3 e ômega-6. Entretanto, os seres humanos têm a capacidade de dessaturar e aumentar o ácido linoleico (18:2 n-6) para o ácido araquidônico (20:4 n-6) e o ácido alfalinolênico (18:3 n-3) para EPA (20:5 n-3) e DHA (22:6 n-3).

( ) As melhores fontes de EPA longo, DHA e ácidos graxos ômega-3 são de origem marinha, tais como o óleo de fígado de bacalhau, cavala, salmão e sardinha.

( ) Quantidades excessivas de ácidos graxos ômega-6 na alimentação prejudicam a conversão do ácido alfalinoleico (ALA) em ácido eicosapentaenoico (EPA) e ácido docosa-hexaenoico (DHA).

( ) O ácido alfalinolênico pode ser encontrado em sementes de chia, de linhaça e de abóbora; em oleaginosas como nozes; e pequenas quantidades em outras fontes vegetais, tais como o espinafre e a couve.

Assinale a alternativa em que contém a sequência CORRETA.