Questão #10389772017

Nutrição

Na administração de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) é fundamental que o nutricionista responsável realize a Gestão dos Fornecedores, tendo em vista o seu impacto na segurança do alimento servido pela UAN. Com base nessa afirmativa, assinale a alternativa correta:

A O gerenciamento dos fornecedores da UAN só é responsabilidade do nutricionista se as compras forem descentralizadas. B Testes físicos e sensoriais podem ser aplicados para avaliação dos gêneros alimentícios dos fornecedores antes da compra. C Na etapa de seleção dos fornecedores, a visita técnica é dispensável. D No ato do recebimento do produto, não há necessidade de avaliação, se a mesma já foi realizada no momento da compra. E A divulgação entra as empresas de informações relativas aos maus fornecedores não é recomendada.

Nutrição

Uma questão respondida. E as próximas?