Questão #10233372018

Nutrição

Em relação as técnicas de cocção, tempo de espera e a qualidade nutricional do feijão, assinale a alternativa correta.

A Nutricionalmente, o feijão deve ser preparado com bastante tempo de antecedência e conservado em banho-maria para preservar as vitaminas. B Em relação aos minerais presentes no feijão, quanto maior o tempo de cocção, maior as perdas de minerais. C O volume de água utilizado na cocção do feijão tem pouca influência sobre a preservação dos seus nutrientes, pois desses, somente uma pequena quantidade de vitaminas pode passar para o meio de cocção. D O remolho do feijão potencializa os efeitos negativos que alguns fatores antinutricionais presentes no feijão apresentam.

Nutrição

Uma questão respondida. E as próximas?