Questão #10233342018

Nutrição

O cardápio é o guia de todas as etapas do fluxo produtivo de uma Unidade de Alimentação e Nutrição e no momento da sua elaboração devem ser considerados alguns aspectos fundamentais. Nesse contexto, marque a opção correta.

A O cardápio não tem impacto nas condições de trabalho dos funcionários que preparam as refeições, como exemplo, a repetição de movimentos, monotonia na realização de tarefas, levantamento de peso excessivo e ficar em pé por longos períodos de tempo. B Para planejar o cardápio, devemos levar em consideração apenas o aspecto econômico. C O planejamento do cardápio deve levar em consideração, entre outros fatores, aspectos nutricionais, hábitos alimentares, satisfação dos consumidores, custos, safra, recursos humanos, disponibilidade de material e equipamentos. D Em UANs, o cardápio deve atender somente os interesses da empresa que oferece o serviço, sem levar em consideração as expectativas dos clientes e comensais e o fornecimento de alimentação saudável.

Nutrição

Uma questão respondida. E as próximas?