Nutrição

Dez funcionários de uma empresa localizada no município do Rio de Janeiro e que serve 1500 refeições por dia relataram sintomas de gastrenterite. A UAN encaminhou ao laboratório de microbiologia amostras da água utilizada na UAN, das preparações e do suco servidos no dia da ocorrência. Os resultados estão apresentados no quadro a seguir e foram comparados com os padrões microbiológicos estabelecidos pela Resolução RDC nº 12/2001 da ANVISA e pela Portaria nº 2914/2011 do Ministério da Saúde. Diante das análises microbiológicas, assinale a alternativa que aponta os possíveis causadores do surto e as medidas imediatas a serem tomadas pelo nutricionista da empresa produtora de refeições.