Nutrição

O resto ingestão (RI) é a relação entre a quantidade de alimentos fornecida e o resto devolvido nas bandejas ou marmitex pelo paciente, o valor é convertido e expresso em percentual. É um indicador de qualidade da refeição servida, além de contribuir para o controle dos desperdícios e custos é também importante fator para mensurar a terapia nutricional. Admite-se como percentual aceitável para a população enferma.