Nutrição

As mãos dos manipuladores de alimentos podem veicular vários micro-organismos importantes, dentre eles os patógenos. A técnica correta de higienização das mãos depende da seleção e do uso adequado dos antissépticos. De acordo com a tabela que apresenta o tempo de secagem das mãos após o uso de álcool como antisséptico, é possível afirmar, quanto ao poder bactericida, que: