Nutrição

O desmame anterior aos quatro meses de idade expõe o lactente à contaminação por nitratos de origens diversas tornando possível que a intoxicação eleve a formação de metahemoglobina em velocidade maior do que a capacidade de redução nesta faixa etária. Assim, a introdução da alimentação complementar precoce requer atenção especial aos vegetais que apresentam elevado teor de nitratos como: