Questão #10001192018

Concursos públicos

É fundamental o conhecimento dos seguintes termos inerentes à fase do desenvolvimento dos frutos: pré-maturação, maturação e amadurecimento, envolvendo a formação dos tecidos e mudanças químicas, excluindo-se a fase de degradação (senescência). Em relação a esses termos assinale a alternativa correta:

A Pré-maturação: Corresponde ao estádio de desenvolvimento que antecede a maturação. Geralmente inclui a metade do período entre floração e colheita. Este estádio é caracterizado pelo extensivo aumento do volume. O fruto ainda não se encontra apto para o consumo. A fase de pré-maturação termina quando o desenvolvimento do fruto é apenas aceitável, mas não ótimo pra o consumo. B Maturação: o fruto apresenta-se completamente desenvolvido, com estética, bem como com qualidade comestível. As principais mudanças que ocorrem são químicas. Em alguns frutos, o amadurecimento pode ocorrer tanto antes como após a colheita. C Amadurecimento: O fruto emerge de um estádio incompleto, atingindo o crescimento pleno e máxima qualidade comestível. Grande parte do processo ocorre com o fruto ainda não colhido. Essa fase cessa quando se inicia a senescência do fruto. D Senescência: Período subsequente ao desenvolvimento do fruto, durante o qual o crescimento e os processos bioquímicos de envelhecimento continuam. Essa fase sempre ocorrer após a colheita dos frutos. A senescência ocorre porque na fase inicial, a capacidade de síntese do vegetal é muito intensa e dentro de um longo espaço de tempo, as transformações tendem para o lado das degradações, o que determina a perecibilidade do fruto.

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