Conhecimentos Bancários — Arrendamento mercantil ou leasing

Considerando as características que definem a qualidade da carne suína, julgue os itens a seguir.

I - A carcaça que apresenta gordura intramuscular (marmoreio) é inadequada para consumo pelo fato de a carne ser dura.

II - Quanto à textura, que está relacionada à mastigação, a carne deve ser firme e consistente.

III - A carne não deve apresentar contaminação por microrganismos nem conter resíduos químicos.

IV - A carne deve ser exudativa e apresentar pH igual ou inferior a 5,5.

Estão certos apenas os itens