Engenharia de Pesca

Os produtos pesqueiros capturados na região Norte são, normalmente, comercializados na forma de produto fresco, resfriado ou congelado. Considerando a legislação referente a produtos e processos de pescado, julgue os itens a seguir.

Pescado fresco ou resfriado são termos utilizados para osprodutos acondicionados em gelo e mantidos em temperatura entre 2 º C e 0 ºC.