Medicina Veterinária

No que se refere à inspeção de carnes e derivados, julgue os itens

a seguir.

Carcaças que porventura venham a se contaminar por

perfurações de abcessos purulentos, líquidos oriundos de

processos patológicos, perfurações do estômago ou

intestinos, por contatos com peças ou superfícies

contaminadas e(ou) por manipulações sem o devido cuidado

devem ser lavadas com jatos de água sob pressão para

garantir a inocuidade do produto, podendo posteriormente

ser enviadas para o consumo humano.