Questão #15177372004

Medicina Veterinária

Em relação ao processo de pasteurização do leite, assinale a alternativa correta.

A O resfriamento após a pasteurização é importante para matar as bactérias por choque térmico. B A homogeneização ocorre após o aquecimento do leite no 1o regenerador da seção de aquecimento do pasteurizador de placas. C A pasteurização LTLT é menos eficiente microbiologicamente que a pasteurização HTST porque não ocorre choque térmico. D A eficiência do pasteurizador LTLT é garantida pelo agitador e o termômetro. E O perfil enzimático do leite pasteurizado é fosfatase positiva e peroxidase negativa.

Medicina Veterinária

Uma questão respondida. E as próximas?