Legislação Federal

A cozinha asiática corresponde a uma série de culturas e a uma grande extensão territorial, constituindo-se numa culinária com grandes variações até dentro de um mesmo país. Acerca das cozinhas asiáticas, são feitas as seguintes afirmações:

I. A cozinha da China é a mais rica e apresenta a maior variedade de preparações culinárias, forma e variedade de matérias-primas e é aquela em que os alimentos têm grande associação com elementos medicinais.

II. A cozinha tailandesa utiliza-se de uma grande variedade de pimentas, caldos e arroz. O tipo mais comum de arroz é o arroz de jasmim, seguido pelo arroz de rosas e arroz de curry, também utilizado em outras culturas asiáticas.

III. O curry é a combinação de diferentes especiarias, entre elas: pimenta do reino, coentro, cominho, noz mascada, canela e cravo-da-índia, sendo muito comum cada família ter sua receita própria.

IV. São típicos da cozinha japonesa os sushis e os sashimis; representam também essa cultura os pratos quentes, como o sukyaki, o teppan e o Gohan, que é o preparo do arroz utilizado tanto na composição dos sushis quanto servido quente.

Estão CORRETAS somente as afirmativas