Medicina Veterinária

Considerando os métodos de amostragem que devem serempregados para a coleta de amostras de alimentos de origemanimal destinados ao consumo humano, para a pesquisa eavaliação da presença de Salmonella e Listeria monocytogenesnesses alimentos, julgue os itens seguintes.

Em queijos de muito alta umidade (gt; 55%) é permitida a presença de no máximo 3,0 UFC/g de Listeria monocytogenes.