Biologia — Engenharia génetica

A busca de uma alimentação sadia tem levado diversospaíses a restringir o uso de corantes artificiais nos alimentos, sendoque essa tendência despertou o interesse em se investir emalternativas. Uma pesquisa desenvolvida pela EMBRAPAAgroindústria Tropical, de Fortaleza - CE, em parceria com oCentro de Cooperação Internacional em Pesquisa Agronômica parao Desenvolvimento (CIRAD), da França, aponta o caju como umarica fonte de carotenóides, moléculas de alto interesse para aindústria de alimentos por suas propriedades pró-vitamínicas ecorantes de cor amarela. É o único produto descrito até o momentoque contém a coloração amarelo-clara. O estudo começou emmeados de 2001 na EMBRAPA Agroindústria Tropical e já teve asolicitação de patente requerida junto ao Instituto Nacional dePropriedade Industrial (INPI). Para obtenção, concentração epurificação de carotenoides, está sendo utilizada a técnica demicrofiltração em membranas cerâmicas. Essa é umatécnicabastante utilizada para a concentração a frio de materiais sensíveisao calor, como os carotenóides, sendo duas das vantagens do usodessa técnica a manutenção maximizada da atividade e a integridadedas moléculas trabalhadas.Tendo o texto acima como referência inicial, julgue os itens a seguir.

A técnica mencionada para obtenção e concentração de carotenoides é um exemplo da utilidade da engenharia genética.