Concursos públicos

A Resolução 216 da Diretoria Colegiada da Agência Nacional de Vigilância Sanitária - RDC 216 dispõe sobre regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação e faz referência ao manejo de resíduos.

Atualmente, as preocupações com a preservação de meio ambiente exigem do Tecnólogo de Gastronomia planejamento físico de restaurante, considerando os recipientes coletores e os ambientes onde os resíduos devem aguardar a coleta.

As características dos recipientes coletores e do ambiente onde os resíduos aguardam a coleta devem ser, respectivamente,