Concursos públicos

Considerando os métodos de amostragem que devem serempregados para a coleta de amostras de alimentos de origemanimal destinados ao consumo humano, para a pesquisa eavaliação da presença de Salmonella e Listeria monocytogenesnesses alimentos, julgue os itens seguintes.

Em ovo íntegro cru é permitida a presença de no máximo 1,0 UFC/g de Salmonella.