Medicina Veterinária — Características técnicas e sanitárias

Considere que na embalagem de um leite tenha sido informado queesse leite era pasteurizado, padronizado e homogeneizado e que oteste para fosfatase alcalina tenha dado positivo na análise desseleite. Com base nessas informações, julgue os itens subsequentes.

Leite pasteurizado é aquele que foi submetido à temperatura de, no mínimo, 100 ºC por, pelo menos, 15 minutos.