Agronomia — biossegurança

A industrialização de alimentos teve grandes avanços tecnológicos nodesenvolvimento de novos produtos, processos, métodos deconservação e análises microbiológicas, bromatológicas, toxicológicase sensoriais, bem como no treinamento e tratamento de resíduos e naspesquisas de viabilidade econômica, nutricional e medicinal deprodutos alimentícios de origem vegetal e animal. No que concerne àtecnologia de alimentos, julgue os próximos itens.

A possibilidade de aplicação comercial de tratamentos com baixas concentrações de ou com representa uma alternativa ao uso das cartelas de metabissulfito de sódio nas caixas de uva. Além dessas técnicas, a exposição à luz ultravioleta, aplicações de soluções de etanol, tratamentos com vapor quente e a utilização de agentes biológicos para o controle de doenças pós-colheita surgem como alternativas de manejo pós-colheita da uva e de outras fruteiras.