Concursos públicos

Diferentes métodos, técnicas e instrumentos têm sido utilizados para a obtenção de informações quantitativas e(ou) qualitativas sobre o consumo e os hábitos alimentares de indivíduos e de populações.

Nessa perspectiva, avalie as afirmativas a seguir.

I. O objetivo do inquérito dietético qualitativo é a obtenção de informações sobre a qualidade da dieta ou dos alimentos consumidos, o que possibilita a identificação de padrões e de hábitos alimentares, de técnicas dietéticas e de técnicas culinárias.

II. Avaliar o consumo nutricional apresenta algumas limitações, como erros por omissão, por suprarregistro ou sub-registro de consumo, os quais podem dificultar uma avaliação precisa do estado nutricional.

III. O método questionário de frequência de consumo alimentar (QFCA) consiste em registrar as frequências de consumo dos alimentos por meio de pesagem indireta.

IV. O método de história alimentar consiste na obtenção, por entrevista, de informações quantitativas dos alimentos e de bebidas consumidos nas duas horas precedentes.

V. O método pesquisa de orçamento alimentar, conhecida como pesquisa de orçamento familiar (POF), tem por objetivo coletar informações retrospectivas sobre os gastos familiares e individuais com alimentação, propiciando estimativa da quantidade e de qualidade dos alimentos adquiridos mensalmente.

Estão corretas apenas as afirmativas