Questão #13879972010

Medicina Veterinária — Tecnologia e inspeção de pescado

Considerado o conceito amplo de pescado envolvendo diversas categorias de animais com, pelo menos, uma fase de vida na água, é correto afirmar que

A os bivalves podem ser comercializados vivos desde que mantidos em água do local de captura e refrigerados. B mamíferos e anfíbios utilizados para a alimentação humana podem ser considerados como pescado. C o pescado fresco, também denominado resfriado, é o que não sofreu nenhum processo de conservação, somente adição de gelo. D os crustáceos devem ser comercializados obrigatoriamente congelados, sem a cabeça. E quando a procedência for conhecida, os bivalves e crustáceos podem ser vendidos frescos, isto é, refrigerados.

Medicina Veterinária — Tecnologia e inspeção de pescado

Uma questão respondida. E as próximas?