Raciocínio Lógico

Pela instrução normativa 04/2007, o MAPA determinou que fábrica de alimento animal deve se adequar a um

programa de boas práticas de fabricação (BPF). Um programa de BPF busca a produção de alimentos que não

promovam riscos de natureza física, química ou microbiológica para quem vai consumi-los, bem como segurança a

quem os for manipular. Acerca disso, considere as seguintes medidas:

1.Não usar brincos e anéis durante o trabalho na fábrica de alimento.

2.Calibração de balanças periodicamente.

3.Lavagem de mãos dos funcionários.

4.Limpeza de equipamentos.

São medidas de BPF com o objetivo de controle de risco microbiológico: