Medicina Veterinária

Em relação à identidade e qualidade dos alimentos de origem

animal, a análises microbiológicas e físico-químicas e a doenças

transmitidas por alimentos de origem animal, julgue os itens que se

seguem.

Os leites fermentados, antes de expirado o prazo de sua validade, devem conter, em condições viáveis e em abundância, microrganismos específicos responsáveis pela fermentação láctea, os quais não prejudicam a saúde do consumidor.