Engenharia de Pesca

Com o crescimento da produção de pescado no Brasil, houve um

aumento expressivo no volume das partes comestíveis à disposição

dos consumidores e de resíduos que necessitam de um

acondicionamento e de uma destinação, no mínimo, ambientalmente

correta. Acerca do acondicionamento e destino do lixo na indústria

de pescados, julgue os itens subsequentes.

A sanitização ou desinfecção, procedimento que antecede os de limpeza, tem como objetivo reduzir ao máximo possível o nível de contaminantes das superfícies inanimadas que entram em contato com os alimentos e com a matéria-prima alimentar