Engenharia de Pesca

Tendo em vista o disposto nas normas que tratam da inspeção de

produtos pesqueiros, julgue os itens subsecutivos. Nesse sentido,

considere que a sigla RIISPOA, sempre que utilizada, se refere ao

Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de

Origem Animal.

O RIISPOA caracteriza como pescado salgado seco o produto obtido pela dessecação do pescado íntegro tratado previamente pelo sal (cloreto de sódio), com, no máximo, 35% de umidade e 25% de resíduo mineral fixo total.