Engenharia de Pesca

Tendo em vista o disposto nas normas que tratam da inspeção de

produtos pesqueiros, julgue os itens subsecutivos. Nesse sentido,

considere que a sigla RIISPOA, sempre que utilizada, se refere ao

Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de

Origem Animal.

De acordo com a terminologia adotada pela Secretaria de Vigilância Sanitária, fracionar um alimento consiste em dividi-lo sem modificar-lhe a composição original. Tem-se como exemplo desse processo a filetagem de determinada espécie comercial de peixe.