Engenharia de Pesca

Definidos o local do estabelecimento industrial de pescado e os produtos que serão elaborados, é necessário buscar uma sequência operacional lógica que viabilize o aumento da produtividade e a redução das perdas de matérias primas e produtos, através da obtenção de padrões de qualidade que atendam aos mercados interno e externo. As alternativas a seguir apresentam requisitos a serem considerados na concepção do layout de um estabelecimento industrial de pescado, à exceção de uma. Assinale-a.