Questão #12529642013

Engenharia Química

Observe o fluxograma de fabricação de açúcar, mostrado abaixo, no qual algumas etapas foram

propositadamente substituídas pelos números I, II e III.

Imagem da questão

Com relação à sequência de operações I, II e III acima, é correto afirmar que:

A II corresponde à etapa em que através de uma carga de vapor o xarope é levado a supersaturação tomando consistência de mel, com objetivo de produzir a maior porcentagem possível de cristais uniformes e o tamanho desejado. B O objetivo da etapa III consiste basicamente na separação do melaço que envolve os cristais de açúcar. C A execução adequada da etapa I é feita em equipamento provido de um elemento que gira lentamente, uma espécie de parafuso que movimenta a massa e faz com que o açúcar dissolvido no mel entre continuamente em contato com os cristais, aumentando o volume enquanto também se processa o resfriamento. D Sob a força centrífuga o melaço sai através das perfurações e dirige-se à caixa dos méis na etapa II. E As etapas I, II e III são, respectivamente, cristalização, cozimento e centrifugação

Engenharia Química

Uma questão respondida. E as próximas?